کوچکترین وبگاه ايرانيان

مواد لازم:

گوشت چرخي(ران گوسفند) 500 گرم
لپه 100 گرم
پياز 1عدد
تخم مرغ 3 عدد
كره و مرزه 200 گرم
رب 1 قاشق غذاخوري
پياز داغ 1 عدد
روغن و زعفران به ميزان لازم
گردو، آلو، زرشك به ميزان لازم
نمك، فلفل و ادويه به مقدار كم
طرز تهيه:

لپه و نصف پياز را با هم پخته و نصف ديگر پياز را با گوشت چرخ مي كنيم. گوشت را 2 بار با نصف پياز چرخ مي كنيم و 2 بار هم با لپه و پياز پخته چرخ مي كنيم. نمك، فلفل و ادويه زده و ورز مي دهيم. نصف سبزي را با مواد مخلوط مي كنيم.

در يك كاسه بزرگ، پارچه توري مي اندازيم. مقدار كمي از مواد كوفته را برداشته و بقيه مواد كوفته را روي توري مي ريزيم. با اطراف توري آن را كاملاً گرد مي كنيم. رويش گردو، زرشك، تخم مرغ پخته درسته و آلو مي گذاريم و سر پارچه توري را گره مي زنيم. در داخل قابلمه مي گذاريم . در داخل آب كوفته مي توانيد از مواد كوفته كه قبلاً برداشتيد همچنين زرشك، آلو، پياز داغ و ... بريزيد. حتماً در آب كوفته، زعفران بريزيد. شعله را كم مي كنيم و درب قابلمه را مي گذاريم در هنگامي كه كوفته پخت و جاافتاد بايستي 1/3 آب داشته باشد.

جمعه 6 آذر 1388

5:51 AM

نظرات(0)

رولت گوشت

مواد لازم:

گوشت چرخ كرده 0.5 كيلوگرم كم چربي
تخم مرغ 3 عدد
سبزي معطر خورد شده 1/2 فنجان
پياز 2 عدد
هويج 2 تا 3 عدد
نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم
روغن كمي
طرز تهيه:

گوشت را با يك عدد پياز رنده شده كه كمي آب آن را گرفته ايم ورز مي دهيم. نمك و فلفل و ادويه را هم اضافه كرده و از چرخ گوشت 2 بار رد مي كنيم تا حالت چسبندگي پيدا كند. گوشت را كنار گذاشته تا جا بيفتد.

يك عدد زرده تخم مرغ كنار گذاشته بعداً هم مي زنيم. بقيه تخم مرغها را در ظرف جداگانه اي بهم مي زنيم. سبزي را كه قبلاً خرد كرده ايم داخل تخم مرغ ها مي ريزيم، نمك، فلفل و ادويه اضافه كرده در تابه اي نسوز يك نان لواشي گذاشته مواد را روي نان ريخته تا مثل كوكو سبزي شود ولي لايه اي خيلي نازكتر بدست آيد. درب تابه را هم گذاشته تا كوكو و لواش نرم شود.

گوشت را كه قبلاً كنار گذاشته بوديم روي كاغذ آلومينيوم به قطر نيم سانت (بهتر است كمي كاغذ را چرب كنيم) قرار مي دهيم. يك زرده تخم مرغي را كه كنار گذاشته بوديم را با نمك مي زنيم و با برس موئي روي گوشت مي كشيم. لواش را روي گوشت انداخته با فشار دست مي چسبانيم. بعد با احتياط و با دقت آن را مثل رولت مي پيچيم به طوري كه كاملاً رول و گرد شود. مقداري زرده تخم مرغ را به پايين لواش مي زنيم تا بچسبد كمي روغن با برس روي گوشت مي ماليم

جمعه 6 آذر 1388

5:50 AM

نظرات(0)

املت سبزيجات

مواد لازم:

فلفل دلمه اي 2 قاشق
پياز نگيني 2 قاشق
هويج نگيني 2 قاشق
كدو خورشتي 2 قاشق
گوجه فرنگي 2 عدد متوسط
قرص سبزيجات 0.5 پيمانه
قارچ 3 عدد
آرد 4 قاشق
تخم مرغ 4 عدد
كره و روغن به ميزان لازم
نمك، فلفل و دارچين به ميزان لازم
طرز تهيه:

پخت اين املت بسيار آسان است و در ضمن به علت تنوع مواد و سبزيجات داراي خواص بالايي است.

تمام مواد را با هم مخلوط كرده و در روغن كاملاً داغ سرخ مي كنيم. درب ماهي تابه را نگذاريد چون عرق مي كند. بعد از پخت اين طرف، املت را برگردانده تا طرف ديگر املت نيز بپزد. غذا حاضر است نوش جان!

جمعه 6 آذر 1388

5:49 AM

نظرات(0)

ترشي هلو

مواد لازم:

شكر 250 گرم
سركه سيب 1/2 پيمانه
دارچين يك چوب كوتاه
ميخك خرد نكرده 4 تا 5 عدد
هلو 1 كيلو
طرز تهيه:

شكر، سركه و ادويه را براي بيست دقيقه بجوشانيد. هلوي پوست كنده را به تدريج در آن بريزيد (هر چند عدد را يكبار) و بپزيد تا هلو نرم شود. آن را در شيشه هاي داغ كه در آب جوش استريليزه شده اند، بريزيد و سركه را روي آن بريزيد (تا حدود 1.5 سانتي متري لبه شيشه)، سپس در شيشه را محكم ببنديد.

توجه: براي راحت پوست كندن هلو، آن را 2 دقيقه در آب جوش فرو ببريد سپس در آب سرد بريزيد و پس از آن پوست بكنيد.

جمعه 6 آذر 1388

5:49 AM

نظرات(0)

سس پيتزا

مواد لازم:

رب گوجه فرنگي 250 گرم

سس كچاب 250 گرم

زيره سبز ساييده شده 1/2 قاشق چايخوري

زيره سياه ساييده شده 1/2 قاشق چايخوري

هات سس نصف شيشه كوچك

آويشن شيرازي ساييده شده 1/2 قاشق چايخوري

پودر سير 1/4 قاشق چايخوري

پودر خردل 1/4 قاشق چايخوري

سس مايونز 1/2 استكان

اگر براي تهيه آم مشكلي دلريد به راهنماي سس گوجه فرنگي مراجعه كنيد.

جمعه 6 آذر 1388

5:48 AM

نظرات(0)

شيريني خشك

مواد لازم:

آرد 1 كيلو

پودر قند 400 گرم

كره و روغن صاف 665 گرم

تخم مرغ 4 عدد

پكينگ پودر 15 گرم

اسانس يا وانيل 2/3 قاشق چايخوري

مغز گردو يا كشمش يا فندق يا ... 230 گرم

ليمو رنده شده مقدار كمي

طرز تهيه:

پودر قند، روغن وكره و ليمو رنده شده را كاملاً مخلوط كرده تا به صورت كرم يكنواخت درآيد. تخم مرغ ها را اضافه كرده تا كاملاً جذب مواد گردد. اسانس و سپس مغز گردو را اضافه مي كنيم. آرد را مي افزائيم ولي نبايد خيلي با خمير بازي كنيد. قطر قالب شيريني را نازك انتخاب مي كنيم. در فر با درجه حرارت 180 الي 200 درجه سانتيگراد قرار مي دهيم. قبل از بريدن قالب در داخل فريزر مي گذاريم تا خود را بيشتر بگيرد. براي تزئين مي توانيد از دارچين و شكر بر روي شيريني استفاده كنيد.

نكته: اگر ديديد خمير كمي سفت است 1 الي 2 تخم مرغ اضافه مي كنيم تا خمير دلخواه بدست آيد.

جمعه 6 آذر 1388

5:48 AM

نظرات(0)

حلواي هويج

حلواي هويج

مواد لازم:

هويج 0/5 كيلو پوست گرفته
شكر 250 گرم
آرد برنج 100 گرم
زعفران حل شده كمي
گلاب 1 ليوان
روغن جامد يا مايع به اندازه اي كه آرد در آن حل شود
در صورت تمايل 1 تا 2 زرده

طرز تهيه:

هويجها را پوست گرفته و آب پز كنيد. سپس آن را با رنده درشت يا در چرخه گوشت له كنيد. بعد هويج را كمي با روغن تفت دهيد و كنار گذاريد. آرد تفت داده شده و شكر و گلاب را روي گاز گذاريد تا شكر حل شود. سپس هويج را به اين تركيب اضافه كنيد و با شعله ملايم آن قدر زير و رو كنيد تا به روغن افتد يعني دور حلوا روغن جمع شود سپس شعله را خاموش كنيد و زرده را اضافه كنيد.

در نهايت با خلال پسته يا پودر نارگيل تزئين كنيد البته براي اينكه پودر نارگيل آب نشود بعد از سرد شدن حلوا اضافه كنيد.

جمعه 6 آذر 1388

5:47 AM

نظرات(0)

كرم كارامل

مواد لازم مايه كرم:

تخم مرغ 9 عدد

شير 1 ليتر

شكر 400 گرم

وانيل يك چهارم

شكر براي تهيه مايه كارامل

طرز تهيه كارامل:

شكر را روي اجاق قرار داده تا كاملاً قهوه اي شود. بعد از روي اجاق كنار گذاشته تا شكل پولكي بگيرد.

طرز تهيه كرم:

شير را مي جوشانيم. شكر را به شير اضافه مي كنيم و حرارت را قطع مي كنيم. تخم مرغ ها را شكسته و در ظرف ديگري مخلوط مي كنيم و بهم مي زنيم. تخم مرغ ها را به شير اضافه كرده و وانيل را مي ريزيم. در قالب مخصوص مي ريزيم و به صورت بن ماري داخل فر مي پزيم.

نكته: آب نبايد داخل كارامل ريخته شود.

نكته: اگر دست را در آب بزنيم و به كارامل بزنيم نبايد دستمان بچسبد. سپس از فر در آورده و پس از خنك شدن در يخچال مي گذاريم.

جمعه 6 آذر 1388

5:45 AM

نظرات(0)

سس گوجه فرنگي

سس گوجه فرنگي

مواد لازم:

رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري
روغن مايع 1/2 قاشق چايخوري
شكر 1 قاشق غذاخوري
نمك 1/4 قاشق چايخوري
سركه 2 قاشق غذاخوري
آبليمو 1.5 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

تمام مواد را با هم مخلوط كرده روي گاز گذاشته تا از اطراف سس بجوش آيد در اين جا شعله را خاموش كنيد. اگر مواد سفت بود كمي آبليمو يا سركه استفاده كنيد و اگر شل بود از رب استفاده كنيد البته قبل از اينكه روي شعله بگذاريد.

اين مقاديري كه در بالا گفته شد سس كمي حاصل مي شود و براي اينكه مقدار قابل قبولي شود مي توان اندازه ها را 5 برابر كرد.

جمعه 6 آذر 1388

5:43 AM

نظرات(0)

سوپ سبزيجات

سوپ سبزيجات

مواد لازم:

آب گوشت 5 ليوان
ماكاراني ريز سوپ 100 گرم
هويج 3 عدد
فلفل دلمه اي 1 عدد
كرفس 100 گرم
پياز 1 عدد
قارچ 100 گرم
سيب زميني 1عدد
رب گوجه فرنگي 1 قاشق يا سس سفيد 1 پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
ادويه كمي
آبليمو 2 الي 3 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

پياز را ريز كرده كرده و با روغن كمي تفت مي دهيم. بقيه سبزيجات يعني هويج، فلفل دلمه اي، كرفس و قارچ را نگيني كرده و به پياز اضافه مي كنيم تا كمي تفت بخورد. بعد آب گوشت را به مواد اضافه مي كنيم. بعد از اينكه سبزيجات پخته شد سيب زميني را خرد كرده و اضافه مي كنيم چند لحظه بعد ماكاراني ريز سوپ را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا كاملاً بپزد. در آخر سس سفيد يا رب گوجه فرنگي، آبليمو، نمك و فلفل را اضافه مي كنيم بعد از چند جوش سوپ آماده است.

طرز تهيه سس سفيد:

يك قاشق آرد را در كمي روغن تفت مي دهيم. در اين غذا مي توانيد رب گوجه فرنگي را هم تفت دهيد تا خوش رنگ شود ولي به طور كلي براي تهيه سس سفيد رب استفاده نمي شود. به ازاي يك قاشق آرد يك ليوان شير اضافه كنيد و روي شعله آنقدر بهم زنيد تا به غليظي فرني شود. سس سفيد آماده است.

نكات قابل توجه:

اگر آب گوشت به مقدار كم داشتيد از گالينابلانكا گوشت گوساله استفاده كنيد و اگر اصلاً آب گوشت نداشتيد مي توانيد از گالينابلانكا مرغ استفاده كنيد.
پياز و سبزيجات را فقط تفت دهيد ولي سرخ نشود.
حتماً از كرفس استفاده كنيد. توصيه اينكه هميشه كرفس خشك شده در منزل داشته باشيد تا در فصولي كه كرفس يافت نمي شود در دسترس باشد.
ماكاراني ريز حروفي و يا ماكاراني سبزيجات براي اين غذا مناسب است.
اگر سوپ سفت شد براي رقيق كردن از شير و يا آب جوش يا آب گوشت استفاده كنيد.
اين سوپ بايد داغ داغ سرسفره آورده شود وگرنه ماكاراني پف مي كند و بدشكل مي شود.

جمعه 6 آذر 1388

5:40 AM

نظرات(0)

تعداد صفحات :46 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >

قدرتمند ، کارت سوخت ، کرک کارت سوخت ، آموزش ، نرم افزار ، دانلود رايگان ، کتاب الکترونيکي ،‌ نحوه گرفتن کارت سوخت المثني ، حسابداري ، نرم افزار حسابداري هلو ،‌ عاشقانه ، عشقولانه ، پرورش قارچ ، دانلود مترجم پديده ،‌ بازيگران زن سينماي ايران ، ا سينماي ايران ، عکسهاي، خريد املاک ،‌ صورتحساب آخرين دوره ، نرم افزار موبايل ، ابزارهاي فتوشاب ، روزنامه ورزشي ، مجله خانوادگي ، عکسهاي، عکس دانلود کليپ ايراني ،‌ نرم افزار نوکيا ، آلبوم موسيقي جديد ، عکس هاي عروسي ، ، دانلود کتاب ،‌ معما ،‌ گالري عکس ،‌ باران کوثري ، مهناز افشار ، بهنوش بختياري ،‌ محمدرضا گلزار ،‌ نيوشا ضيغمي ، ، ميترا حجار ، بهرام رادان ،‌لو رفته ، تهران ، دختر ايراني ، پ داغ ، ، استخر ، روزنامه البرز ، ،‌ عروسي يانگوم ، جواهري در قصر ، دختر ، زنانه ، جوراب ،‌ دانلود آهنگ ، ترانه جديد ، حميد عسکري ، رضا صادقي ،‌ احسان خواجه اميري ، آزيتاحاجيان ، يوسف و زليخا ، کتايون رياحي ، ، تيتراژ سريال ، سريال ميوه ممنوعه ،‌ سريال روز حسرت ، پورياپورسرخ ، افسانه بايگان ، ايرنا ، ايسنا ، سايت ، بازار ، اس ام اس سرکاري ، اس ام اس داغ ، دانلود فيلمهاي ايراني ، دانلود فيلم ، برزو ارجمند ، مهران مديري ، دانلود امپراتور دريا ، سودوکو ، کاکورو ، جدول ، فرزاد حسني ، مثلث شيشه اي ، يانگوم ، دانلود رايگان بازي ، کرکهاي بازي ، لعيا زنگنه ، ازدواج موقت ، صيغه ، يکتا ناصر ، مشخصات فني ريو ، لاله اسکندري ،‌ مدل مانتو ، مدل لباس زنانه ، مدل جديد ابرو ، غذاهاي ايراني ، سريالهاي تلويزيوني ،‌ سايت بازار کار ، سنگ ماه تولد ، ، امين حيايي ، لطيفه ، جوک ، مهاجرت ، گرين کارت ،‌ دوبي ، عکس هندي ،‌ ، کليپ استخر ، دوربين مخفي ، ، کليپ ، ، ، عکس ، خودشناسي ، آتنه فقيه نصيري ، مريلا زارعي ، النازشاکردوست ، هديه تهراني ، نيکي کريمي ، هايده ، آلبوم مهستي ، دختران ايراني ، نانسي عجرم ، جسيکا آلبا ، نيکول کيدمن ، آنجليناجولي ، ، ، لباس مهماني ،، ، همسريابي ، آلبوم جديد معين ،‌ ، لاريجاني ، استعفا وزير ،‌ کدهاي ايرانسل ، شارژ رايگان ايرانسل ، قوي ،‌ کتي هولمز ، زهرا ، ، فيلم ، ، فارسي ساز ، دانلود کرک ، ديکشنري نارسيس ، دختران .....زيبا ،‌ اکانت مجاني ، فوتبال ، طالع بيني ، مدل آرايش ، جزوه الکترونيک ، انجمن علمي ، مقاله پژوهشي ، پرورش شترمرغ ، سايت تخصصي برق، ژورنال لباس عروسي ، کارت ويزيت ، راهنماي فارسي ،‌ ، داستان ، دکوراسيون منزل ، ، نتايج کنکور ، قرعه کشي ، مسابقه ، جايزه دار ، نقشه کامل تهران ، آهنگ جديد افتخاري ، جنيفر لوپز ، ، پزشک دهکده ، راهنماي ،‌ روشهاي زناشويي ،‌ عکس يانگوم ، کرک مترجم پارس ، عکس خانم ايراني ، ،‌ انجمن ، ، زن، ، عکس ،‌ آموزش نصب ويندوز ، استخدام منشي ،‌ عکس ، بهترين سايت موبايل ، موبايل سامسونگ ،‌ موتورلا ،‌ نرم افزار سوني اريکسون ، ويتالي ، بالاي ، پسورد سايت ، ، زنگ گوشي ، آنتي ويروس موبايل ، تحصيل در ، ثبت نام رايگان ، ، ترانه عليدوستي ، ، سريال پرستاران ، برنامه نود ، هک کارت تلفن ، پارسا پيروزفر ، دانلود عربي ، قالب بلاگفا ، موسيقي سنتي ، شجريان ، ، درباره جن ،، روزنامه ورزشي پيروزي ، حميد گودرزي ، بيل گيتس ، جديدترين اس ام اس ها ، کدهاي مخفي موبايل ، کليپ موبايل ، دانلود تيتراژ سريال ، سايت مد و لباس جديد ، دانستنيهاي پوستي ، نامه عاشقانه ، برنامه موبايل ، دانشگاه ، کنکور ، سياوش خيرابي ، سريال آنتي ويروس ، سرگرمي ، داستانسرا ، آرايش صورت ، مدل لباس ، 3gp, jar, mp3, iran , iran l ، دوشيزه ، ، باحال وجذاب ، . غزه . نظامي . موسيقي . جومونگ . هموسو .